PASTOMANTE in den zwei Ausführungen 30 E und 50 E enthalten ein komplettes Eislabor zum Pasteurisieren und Gefrieren von Eismix. PASTOMANTE ist die ideale Maschine, wenn man, trotz kleiner Produktion und kleinem Raum, auf Qualität und persönlichen „Pinselstrich“ nicht verzichten will.
PASTOMANTE hat zwei Abkratzmesser im Pasteurisierungskessel, so dass auch dickflüssige Mischungen verarbeitet werden können. Im eingebauten Pasteurisierungskessel wird der Eismix innerhalb von 12 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren bis 85 °C erhitzt. Während der gleichen Zeit wird im unteren Teil der PASTOMANTE die vorhergehende Charge Eismix innerhalb von ca. 3 Minuten abgekühlt und in weiteren 8 bis 12 Minuten zu einem feinen Speiseeis ausgefroren. Der neue patentierte Spatel der Eismaschinen PASTOMANTE ist ohne Achse, dadurch wird jede Charge Eis fast vollständig aus dem Gefrierzylinder herausgedrückt, Eisreste in der Maschine gibt es kaum noch. Durch die neuen Spateleinsätze aus Kunststoff wurde eine absolute Laufruhe erzielt.
• Flexibler Partner für kreative Höchstleistungen
• inklusive Rollensatz und patentierter Spateltechnik
Stundenleistung max.: | max. 50 kg Fertigeis |
Breite: | 490 mm |
Tiefe: | 940+200 |
Höhe: | 1350 mm |
Anschluss V/HZ/W: | 400V/3/50Hz/8,8kW |
Gewicht: | 339 kg |
Füllmenge Pasteurisier: | 9 bis 14 Liter |
Füllmenge Gefrierzylinder: | 4 bis 8 Liter |
Kühlung: | Wasser |